Resumen del Primer Congreso Internacional en Nutrición Traslacional y Salud 2018

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Hannia Campos, PhD
Arianna Momi-Chacón
Keylin Granados-Herrera
Antón Zamora, MSc
Catalina Capitán-Jiménez, MSc

Keywords

nutrición traslacional, salud

Resumen

Investigadores en el campo de la nutrición han dedicado los últimos 40 años a determinar la manera en que la dieta se relaciona con la obesidad y las
enfermedades crónicas no transmisibles que surgieron durante el siglo XX, cuando la expectativa de vida pasa de 35 a 77 años. Gracias a este
esfuerzo, hoy en día contamos con la mejor evidencia científica para elaborar guías y recomendaciones para una alimentación saludable y sostenible. El gran
reto de la actualidad es identificar estrategias eficientes para inculcar buenos hábitos alimenticios a la población. En este congreso se desarrollaron dos
temas principales. El primero, presentó la evidencia científica que documenta el papel que juega la dieta en las enfermedades crónicas. El segundo, describió
diferentes escenarios para el abordaje del tema de transferencia de la evidencia científica a la población. El congreso concluyó con una presentación del
Doctor Walter C. Willett indicando las prioridades y los retos en el campo de la nutrición.

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