Seguridad higiénica en el servicio exprés de los alimentos preparados

Contenido principal del artículo

Lic Carol Castillo-Gonzalo

Keywords

Abstract 239 | PDF Downloads 363

Citas

1. Arispe I, Tapia MS. Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores. Agroalimentaria. 2007;12(24):105-18. Disponible en: http://ve.scielo.org/scielo.php?pid=S1316-03542007000100008&script=sci_arttext

2. Solórzano FG. Importancia de la capacitación a personas que prestan servicios de alimentación, como medio para disminuir las ETAS en Costa Rica. Repertorio Científico. 4 de junio de 2015;18(1):11-6. Disponible en: https://revistas.uned.ac.cr/index.php/repertorio/article/view/2550

3. Módulo AQ. Material Didáctico de refuerzo manipulación de alimentos [Internet]. Ina.ac.cr. [citado 14 de junio de 2022]. Disponible en: https://www.ina.ac.cr/alimentos/Documentos%20compartidos/Material2.pdf

4. Salgado MT, Castro K. Importancia de las buenas prácticas de manufactura en cafeterías y restaurantes. Vector. 2007;2:33-40. Disponible en: http://vector.ucaldas.edu.co/downloads/Vector2_4.pdf

5. FAO / PAHO. Manual sobre Buenas Prácticas Higiénicas para el transporte de Alimentos en el Departamento de Maldonado Manual sobre Buenas Prácticas Higiénicas para el transporte de Alimentos en el Departamento [Internet]. [citado 2022 Jun 14]. Disponible en: https://www.fao.org/3/i7321s/i7321s.pdf

6. Domínguez Alonso M, García Rodríguez C, Arias Carrillo JM. Recomendaciones para la conservación y transporte de alimentos perecederos. 2009. Disponible en: https://digital.csic.es/handle/10261/15514

7. Uber. Ponte al volante y genera ganancias [citado 2022 Jun 14]. Disponible en: https://www.uber.com/cr/es/

8. Mochila Uber Eats Costa Rica [Internet]. [citado 2022 Jun 14]. Disponible en: https://www.backpack-costa-rica.com/