Relación entre índice y carga glucémica con el porcentaje de grasa corporal en mujeres de la Guácima de Alajuela en Costa Rica, 2020

Yendri Chinchilla-Campos; Patricia Salazar-Chinchilla; Paola Ortiz-Acosta

doi:10.56239/rhcs.2020.64.447

Yendri Chinchilla-Campos, Lic

Escuela de Nutrición, Universidad Hispanoamericana, San José, Costa Rica

Patricia Salazar-Chinchilla, Lic

Escuela de Nutrición, Universidad Hispanoamericana, San José, Costa Rica

Paola Ortiz-Acosta, MD

Escuela de Nutrición, Universidad Hispanoamericana, San José, Costa Rica

Keywords

glycemic index, glycemic load, body composition

Abstract

Objective: To relate food consumption according to glycemic index and glycemic load with the percentage of body fat in women between 20 and 59 years of age in the Guacima de Alajuela in 2020. Methodology: Non-experimental, cross-sectional study, type descriptive and correlational. It is carried out with 100 women from 20 to 59 years of age from the Guacima de Alajuela. For dietary evaluation, a frequency of food consumption is used and anthropometric measurements are taken to assess BMI, percentage of body fat and cardiovascular risk. Results: 73% of women present high percentages of body fat. Most women have a daily food intake of high glycemic load (59%) and a moderate glycemic index (62%), their consumption represented mostly by women with a high percentage of body fat. The three most consumed foods daily are white rice, table sugar and beans, mostly consumed by women with percentages of body fat above the appropriate range. Conclusion: There is an association between daily food consumption according to glycemic load and the percentage of body fat, but no association is found according to the glycemic index, therefore, maintaining high glycemic load diets may contribute to high percentages of body fat.

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Published

Dec 31, 2020

DOI https://doi.org/10.56239/rhcs.2020.64.447

How to Cite

Chinchilla-Campos, Y., Salazar-Chinchilla, P., & Ortiz-Acosta, P. (2020). Relationship between index and glycemic load with the percentage of body fat in women from the Guacima of Alajuela in Costa Rica, 2020. Hispano-American Journal of Health Sciences, 6(4), 175–185. https://doi.org/10.56239/rhcs.2020.64.447